Beaucoup de personnes souhaitent pouvoir cuisiner comme un professionnel. Mais, en tant que débutant, il vous faut beaucoup d’apprentissage, de pratique et de temps pour atteindre ce niveau. Cependant, il existe quelques astuces pour progresser rapidement. Dans cet article, nous vous donnons nos meilleurs conseils pour améliorer vos techniques et commencer à préparer vos repas comme un pro.
Les bons gestes à réaliser lorsque vous cuisinez
Si vous souhaitez cuisiner comme un pro, il y a certains gestes que vous pouvez adopter. Ces gestes vont simplifier votre façon de cuisiner et améliorer en même temps la qualité de vos repas.
Réunir tous les ingrédients avant de commencer à cuisiner
Avant de commencer la préparation de vos recettes, prenez le temps de lister tout ce dont vous avez besoin. Réunissez les ustensiles et les ingrédients sur votre plan de travail. Ensuite, mesurez et gardez uniquement les quantités d’ingrédients qui vous serviront. Cette façon de procéder vous empêchera de mettre en pause la préparation de nombreuses fois pour aller chercher ou mesurer un ingrédient qui manque.
Respecter les mesures d’hygiène
La propreté fait partie des plus grandes qualités des cuisiniers professionnels. Avant de commencer une préparation, prenez le soin de laver soigneusement le plan de travail, vos mains, ainsi que chaque ustensile et chaque ingrédient. Accordez une attention particulière au nettoyage des aliments comme les légumes, le fruit, le poisson, la viande et les crustacés.
Le respect de ces mesures sert à réduire le risque de contamination de la nourriture. En effet, certains parasites ou bactéries peuvent causer des maladies si elles se retrouvent dans la nourriture d’une quelconque façon.
Ranger le plan de travail au fur et à mesure
Quelle que soit la taille de votre plan de travail, il est important de maintenir ce dernier en ordre. À la fin de chaque étape de vos préparations, faites le tri sur votre plan de travail. Rangez les ustensiles qui ne serviront plus et jetez les déchets qui encombrent le plan. Vous pouvez même nettoyer le plan à coup d’éponge si vous en ressentez le besoin.
Trois conseils pour maîtriser votre cuisine comme un pro
Pour pouvoir maîtriser vos techniques de préparation comme un chef, suivez ces trois précieux conseils.
Utilisez le moins possible les robots de cuisine
Les robots de cuisine sont connus pour faciliter et raccourcir le temps de préparation des plats. Cependant, si votre objectif est de gagner en expérience et pouvoir cuisiner comme un pro, l’utilisation des robots sera contre-productive. L’idéal est de réaliser manuellement vos préparations étape par étape. Cela vous permettra de mieux vous concentrer et maîtriser ce que vous faites.
Apprenez à tout faire lors de la préparation
Lors de vos emplettes, ne vous laissez pas tenter par les produits intermédiaires : sauces prêtes à l’emploi ; viandes prédécoupées ; purées en poudre ; etc. Ces produits vous feront certainement gagner du temps, mais ils ne vous feront pas acquérir de l’expérience. Réaliser la découpe, le lavage, la cuisson de vos ingrédients vous donnera une certaine maîtrise de vos techniques. Vous développerez aussi votre organisation et une meilleure connaissance des produits.
Essayez plusieurs techniques de cuisine
Pour chaque plat que vous préparez, renseignez-vous sur les différentes techniques qui existent pour la réaliser puis essayez-les. Comparez ensuite ces techniques, puis appréciez-les. Cette astuce vous aidera à comprendre le but de chaque étape dans les préparations et à maîtriser ses variantes.
